ใครชอบทานสลัดกันบ้าง ยกมือขึ้น! ยุคนี้เขาฮิตเทรนด์ดูแลสุขภาพกัน สายเฮลท์ตี้ทั้งหลายต้องมารวมตัวกันตรงนี้ เพราะวันนี้เราได้นำความรู้เกี่ยวกับผักสลัดยอดฮิตมาเสิร์ฟให้ถึงที่ ซึ่งถ้าพูดถึงซีซาร์สลัด สิ่งแรกที่ต้องนึกถึงนอกจากเบค่อนนั่นก็คือ ผักคอส ผักสลัดกรุบกรอบ หวานอร่อยนั่นเอง

ผักคอสคืออะไร

ผักคอส (Cos Lettuce) หรือผักกาดหวาน มีชื่อวิทยาศาสตร์คือ Lactuce sativa. longifolla มีที่มาของชื่อคอสโดยตั้งตามชื่อเกาะคอสของกรีก นิยมใช้เป็นผักสลัดในซีซาร์สลัด โดยผักคอสมีลักษณะเป็นใบเรียวยาว สีเขียว ซ้อนกันเป็นช่อ มีความกรอบ รสชาติหวาน ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว จึงสามารถทานได้ง่ายในทุกวัน นอกจากนี้ยังทนทานต่อความร้อนได้มากกว่าผักสลัดชนิดอื่นด้วย

เบบี้คอสคืออะไร

ผักสลัดเบบี้คอส (Baby Cos Lettuce) เป็นผักสลัดที่คล้ายกับผักคอส แต่มีขนาดที่เล็กกว่า นิยมทานในสลัดและสามารถนำมาปรุงในเมนูต่าง ๆ ได้เช่นกัน โดยเบบี้คอสก็มีประโยชน์ที่คล้ายกับผักคอส

ประโยชน์ของผักคอส

• มีวิตามินและธาตุเหล็กสูง เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
• มีกากใยสูง ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ได้
• มีวิตามินซี ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้น แก้ไอ แก้ไข้ ขับเสมหะ รักษาอาการเจ็บคอ
• มีสารลูทีน ซีแซนทีน และเบต้า-แคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา
• ลดความดันโลหิตสูง
• มีแคลอรี่ต่ำ ทานแล้วรู้สึกอิ่มท้อง เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
• มีวิตามินเคสูง ช่วยให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรงและช่วยให้เลือดแข็งตัว

วิธีเลือกผักคอสที่ดี

ถ้าใครต้องการซื้อผักคอสมาทำสลัดกินเอง ก็ควรเลือกผักที่มีคุณภาพดี สด สะอาด เพราะเป็นผักที่นำมากินสด ใบควรมีสีเขียวสด ไม่ช้ำ ไม่เน่า ใบติดกับก้านแน่น ไม่หลุดออกจากกัน และเมื่อซื้อมาแล้ว ก่อนที่จะทานก็จำเป็นต้องล้างให้สะอาดก่อน โดยเด็ดใบแยกออกมาล้างให้น้ำสะอาดไหลผ่าน 1-2 นาที เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกต่าง ๆ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำส้มสายชูหรือเบกกิ้งโซดา 20 นาที แล้วปิดท้ายด้วยการล้างด้วยน้ำสะอาด

เมนูเด็ดจากผักคอส

นอกจากซีซาร์สลัดแล้ว ยังมีเมนูอื่นอีกมากมายที่สามารถใช้ผักคอสเป็นวัตถุดิบเพิ่มความอร่อยได้ แต่ในการปรุงผักคอสนั้น ไม่ควรใช้เวลาปรุงนาน เพราะการโดนความร้อนมากเกินไปจะทำให้ผักสูญเสียสารอาหารต่าง ๆ ได้

• แซนด์วิช
• เมี่ยงหมูย่าง
• ผักคอสผัดน้ำมันหอย
• ผัดคอสหมูกรอบ
• ผักคอสจิ้มน้ำพริก
• ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนผักคอส
• แกงจืดผักคอส

ได้ความรู้กันไปแล้ว แถมมีไอเดียเมนูเด็ดให้ด้วย อย่าลืมไปลองทำกันดูนะ ใครที่ลองทานแล้วก็มาแชร์ความอร่อยให้คนอื่นไปตามกัน

ที่มา

https://veggiepedia.greenery.org/vegetable/cos-lectuce/

farmchannelthailand.com/main/ผักสลัด/cos-lettuce-or-romaine-lettuce-กรีนคอส-หรือ-ผักกาดโ/

https://health.mthai.com/howto/health-care/27936.html

cookpad.com/th/search/ผักคอส