ข้าวไรซ์เบอร์รี่ อาหารอุดมประโยชน์เพื่อผู้หญิง
เดี๋ยวนี้ใคร ๆ ก็หันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น นอกจากการออกกำลังกายแล้ว ก็ยังมีการเลือกทานอาหารเพื่อสุขภาพแบบเบสิคอย่าง “ข้าวไรซ์เบอร์รี่” ซึ่งเป็นซุปเปอร์ฟู้ดที่ทั่วโลกยอมรับ เคยสงสัยกันไหมคะว่า อะไรทำให้ข้าวชนิดนี้ถึงเป็นที่นิยมกันมากมายนัก แน่นอนว่าจะต้องดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางอาหารสูง วันนี้เรามาทำความรู้จักข้าวไรซ์เบอร์รี่กันค่ะว่าจะดีสำหรับผู้หญิงอย่างไรบ้าง
ข้าวไรซ์เบอร์รี่คืออะไร
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ (Riceberry) เป็นข้าวเจ้า ที่มีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Oryza sativa โดยลักษณะของเมล็ดข้าวกล้องมีสีม่วงเข้ม ไม่ไวแสง เป็นสายพันธุ์ที่พัฒนาขึ้นมาใหม่โดยการผสมข้ามพันธุ์ ทั้งนี้เจ้าสีม่วงเข้มนี่แหละ ที่มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของคุณผู้หญิง
คุณค่าทางโภชนาการในข้าวไรซ์เบอร์รี่
หากเทียบสัดส่วนคุณค่าทางโภชนาการในข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่ 100 กรัม จะให้พลังงานทั้งหมด 390 กิโลแคลอรี และมีสารอาหารอย่าง คาร์โบไฮเดรต 80 กรัม ใยอาหาร 4 กรัม โปรตีน 8 กรัม แต่ไม่มีน้ำตาลเลย และมีไขมันที่ไม่อิ่มตัวเพียง 4 กรัมเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีกหลายอย่างที่สำคัญ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินเอ วิตามินบี 9 วิตามินอี รวมถึงยังมีธาตุเหล็ก สังกะสี และโซเดียม
อะไรทำให้ข้าวไรซ์เบอร์รี่พิเศษกว่าข้าวชนิดอื่น
นอกจากสารอาหารแล้ว สิ่งที่ทำให้ข้าวไรซ์เบอร์รี่พิเศษกว่าข้าวชนิดอื่น คือ “สารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin)” เป็นสารที่ละลายในน้ำได้ดี มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของลิโปโปรตีน และการตกตะกอนของเกล็ดเลือด ทำให้แอนโทไซยานินมีบทบาทในการป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคระบบหัวใจหลอดเลือด มะเร็ง และเบาหวาน ที่สำคัญสำหรับสาวๆ คือ ช่วยซ่อมแซมเซลล์ผิวหมองคล้ำ ป้องกันแดด โดยมีการวิจัยพบว่า สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในข้าวไรซ์เบอร์รี่ มีสูงกว่าในผลไม้ทั่วไปและชาเขียวเกือบ 100 เท่า
ข้าวไรซ์เบอร์รี่กับคุณประโยชน์เพื่อผู้หญิง
- สารช่วยต้านมะเร็ง
ในข้าวไรซ์เบอร์รี่นั้นมีสารออกฤทธิ์ต้านเซลล์มะเร็งที่ชื่อว่า “Lupeol” ากการทดสอบคุณสมบัติของสารสกัดจากรำข้าว “ไรซ์เบอร์รี่” ในการต่อต้านเซลล์มะเร็ง 3 ชนิด คือเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ เซลล์มะเร็งเต้านม และเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว โดยเฉพาะกับมะเร็งเต้านมซึ่งนับว่าเป็นมะเร็งที่มีอุบัติการณ์เกิดขึ้นกับผู้หญิงค่อนข้างสูง จึงเป็นที่น่าสนใจมาก ๆ สำหรับสาว ๆ
- ข้าวไรซ์เบอร์รี่ช่วยควบคุมน้ำหนัก
สารที่เป็นพระเอกของเรื่องนี้ คือ “สารแกมมาโอไรซานอล” ที่อยู่ในข้าวไรซ์เบอร์รี่ ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและลดคอเลสเตอรอล โดยเฉพาะการทานข้าวไรซ์เบอร์รี่แบบเป็นข้าวกล้อง (ที่ไม่ขัดสี) นั่นแปลว่า เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เมื่อกินเข้าไปแล้วร่างกายจะย่อยเป็นน้ำตาลได้ช้า จึงทำให้อิ่มนาน ไม่หิวเร็ว ลดการกินจุบจิบได้ด้วย
- มีไฟเบอร์สูง ดีทอกซ์ของเสียจากร่างกาย
อย่างที่ได้กล่าวในตอนต้นว่า ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 100 กรัม ให้สารอาหารถึง 4 กรัม ตรงนี้เองเมื่อเราทานเข้าไป จะรู้สึกว่าอิ่มนานขึ้น ที่มีผลดีต่อระบบขับถ่ายของสาว ๆ ด้วย สำหรับใครที่ท้องผูกเป็นประจำ ลองหันมาทานข้าวไรซ์เบอร์รี่กันดูค่ะ ก็จะช่วยให้การขับถ่ายของคุณดีขึ้น นอกจากนี้ ยังช่วยดีท็อกซ์ของเสีย เคลียร์สารพิษออกจากร่างกาย เพราะไฟเบอร์ที่อยู่ในข้าว จะกลายเป็นแหล่งอาหารของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้
- ช่วยรักษาสิวและบำรุงผิวพรรณ
ด้วยความที่ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสังกะสี ที่ทำหน้าที่สังเคราะห์โปรตีน สร้างคอลลาเจน ซึ่งช่วยในการรักษาสิว ป้องกันผมร่วง และกระตุ้นรากผม มีผลที่ทำให้ผมสวยเงางาม และ “วิตามินอี” ในไรซ์เบอร์รี่ จะช่วยชะลอความแก่ บำรุงผิวพรรณ และลดอัตราเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือดสมองและหัวใจ ทำให้ปอดทำงานดีขึ้นด้วย
รู้อย่างนี้แล้ว สาว ๆ คนไหนที่อยากสวยและสุขภาพดี ลองหันมาเริ่มกินข้าวไรซ์เบอร์รี่ดูค่ะ แรก ๆ หากใครยังไม่เคยทาน อาจจะทานยากสักนิดหนึ่ง แต่ถ้าลองแล้ว ก็จะดีกับสุขภาพเลยค่ะ
