อาหารสุขภาพ

เราจะมาพูดถึงประเด็นนี้กัน ในส่วนของ การแทรกซ้อน ของหลอดเลือดเลือดขนาดเล็ก ในผู้ป่วยเบาหวาน ในส่วนของเท้ากัน โรคแทรกซ้อน ในวารสารวิชาการนี้ ล่าสุดที่ออกมาปี 2021 สรุปว่า micro vascular complication ในส่วน nerve damage ( หรือการทำลายของเส้นประสาท) ในการตรวจมีความสำคัญมากเพราะมากกว่า 50 % แสดงอาการเพราะถ้าหาก ไม่ดูแลเท้า ให้ดี (...

การถนอมอาหารเป็นวิธีการจัดเก็บหรือประมวลอาหารเพื่อให้สามารถเก็บรักษาได้นาน โดยไม่เสียคุณภาพหรือกลิ่น การถนอมอาหารสามารถทำได้ด้วยหลายวิธี ดังนี้: การแช่เย็น/แช่แข็ง: เป็นวิธีการถนอมที่ใช้กันทั่วไป ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง เพื่อช้าลงการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหาร. การต้ม: วิธีการนี้เป็นการฆ่าจุลินทรีย์โดยใช้ความร้อน เช่น การต้มน้ำเปล่า, การต้มยำหรือการประกวด การแห้ง: ลดความชื้นของอาหาร เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เช่น ปลาแห้ง, เนื้อแห้ง การหมัก: ใช้แบคทีเรีย, ยีสต์, หรือเชื้อราในการประมวลอาหาร เช่น...

ทำความรู้จัก 14 ผักสลัดยอดฮิต แต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไร ช่วงหลายปีที่ผ่านมา คนเริ่มหันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น นอกจากการออกกำลังกายแล้ว เรื่องของอาหารการกินก็สำคัญไม่น้อย อย่างผักสด ผักสลัดก็กลายมาเป็นที่นิยม แต่ด้วยความผักสลัดก็มีมากมายหลายชนิด สำหรับมือใหม่ก็งงอยู่เหมือนกันค่ะว่าแต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไรบ้าง วันนี้เราจึงไปเรียนรู้ ชนิดผักสลัด พร้อมกันเลย! ผักสลัด 14 ชนิด 1. เรดโอ๊ค (RED OAK LETTUCE) เป็นผักสลัดที่มีลักษณะเป็นพุ่มสวย สีแดงเข้ม มีกากใยอาหารสูง ช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน ล้างผนังลำไส้...

ในปี 2024, เทรนด์อาหารสุขภาพยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยมีการเน้นย้ำความสำคัญของการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม นี่คือเทรนด์อาหารสุขภาพที่คาดว่าจะได้รับความนิยมในปี 2024: อาหารพืชเป็นฐาน (Plant-Based Diets): การบริโภคอาหารที่มีพืชเป็นส่วนหลักยังคงเป็นเทรนด์ที่สำคัญ รวมถึงเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืช ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายเนื้อสัตว์จริงแต่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่า. การบริโภคอาหารท้องถิ่นและอินทรีย์ (Local and Organic Foods): การเน้นย้ำอาหารท้องถิ่นและอินทรีย์เพื่อสุขภาพที่ดีและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม. อาหารหมัก (Fermented Foods): อาหารหมัก เช่น กิมจิ,...

ไขคำตอบ ฟ้าทะลายโจร กินอย่างไรให้เป็นประโยชน์และปลอดภัย นอกจากยาแผนปัจจุบันที่เราใช้กันอยู่แล้ว หนึ่งในแพทย์ทางเลือกที่ปลอดภัยแต่ได้ผลดีเช่นกัน เราเรียกกันว่า “สมุนไพร” และที่มาแรงในยุคนี้เลยก็ต้องเป็น “ฟ้าทะลายโจร” ยาที่อยู่ในกระแสบอกว่าสามารถบรรเทาอาการโควิดได้ แต่ถึงแม้ว่าฟ้าทะลายโจรจะเป็นยาที่ปลอดภัยในระดับหนึ่ง แต่หากใช้ไม่ถูก ก็สามารถเป็นโทษกับร่างกายได้เช่นกัน เราจึงจะมาแนะนำการกินฟ้าทะลายโจรให้ได้ประโยชน์และปลอดภัย สรรพคุณของฟ้าทะลายโจร ก่อนที่เราจะไปดูวิธีการกิน เรามาดูกันก่อนค่ะว่า จริง ๆ แล้วฟ้าทะลายโจรช่วยในเรื่องอะไรบ้าง มีสรรพคุณดี ๆ อะไรบ้าง จึงกลายเป็นยาที่คนสนใจ ฟ้าทะลายโจร เป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์เย็น ช่วยปรับความร้อนภายในร่างกาย ดังนั้นจึงนิยมนำมาใช้เมื่อเวลาเป็นไข้หวัด...

อาหารแปรรูป (processed food) คืออาหารที่ได้รับการปรับเปลี่ยนจากสภาพเดิมผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมเพื่อความสะดวก, ความอร่อย, หรือระยะเวลาการเก็บรักษาที่ยืดยาว การประโยชน์และความเสียจากอาหารแปรรูปขึ้นอยู่กับว่าเราเป็นผู้บริโภคประเภทใด คุณประโยชน์: สะดวกและประหยัดเวลา: อาหารแปรรูปสามารถเตรียมและบริโภคได้สะดวกและรวดเร็ว ระยะเวลาการเก็บรักษา: มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน เนื่องจากการเพิ่มสารประกอบเพื่อรักษาความสด ประเภทเสริมแต่ง: มีการเสริมสารอาหาร เช่น วิตามิน, แร่ธาตุ ข้อเสีย: สารเสริมแต่ง: อาหารแปรรูปมักมีสารเติมเต็ม ซึ่งอาจไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น สีเทียม,...

วิตามิน สำคัญต่อพัฒนาการเด็กอย่างไร ? วิตามินถือเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กนั้นจำเป็นอย่างมาก เพราะเด็กต้องใช้วิตามินจำนวนมากในการเจริญเติบโต ซึ่งแต่ละวิตามินนั้นก็สำคัญสำหรับแตกต่างกัน “เด็ก” และความสำคัญของวิตามิน เด็ก ในช่วงช่วงวัย 3-6 ขวบ นับว่าเป็นช่วงที่มีความสำคัญเป็นอย่างมากของเด็ก เพราะเป็นช่วงที่เด็กเริ่มพัฒนาการต่อสิ่งรอบตัวเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะ พฤติกรรมการกินอาหารในแต่ละมื้อ ซึ่งแม้จะกินอาหารหลักให้ครบ 3 มื้อ แต่ก็จะเริ่มเลือกทานอาหารที่ตัวเองชอบ และไม่ทานสิ่งที่ตัวเองไม่ชอบ จนเด็กบางคนเกิดโรคขาดวิตามิน ส่งผลให้เกิดโรคต่าง ๆ ได้ง่ายขึ้น ซึ่งแตกต่างจากเด็กที่กินอาหารครบทั้ง 5...

วิตามิน สำคัญต่อพัฒนาการเด็กอย่างไร ? วิตามินถือเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กนั้นจำเป็นอย่างมาก เพราะเด็กต้องใช้วิตามินจำนวนมากในการเจริญเติบโต ซึ่งแต่ละวิตามินนั้นก็สำคัญสำหรับแตกต่างกัน “เด็ก” และความสำคัญของวิตามิน เด็ก ในช่วงช่วงวัย 3-6 ขวบ นับว่าเป็นช่วงที่มีความสำคัญเป็นอย่างมากของเด็ก เพราะเป็นช่วงที่เด็กเริ่มพัฒนาการต่อสิ่งรอบตัวเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะ พฤติกรรมการกินอาหารในแต่ละมื้อ ซึ่งแม้จะกินอาหารหลักให้ครบ 3 มื้อ แต่ก็จะเริ่มเลือกทานอาหารที่ตัวเองชอบ และไม่ทานสิ่งที่ตัวเองไม่ชอบ จนเด็กบางคนเกิดโรคขาดวิตามิน ส่งผลให้เกิดโรคต่าง ๆ ได้ง่ายขึ้น ซึ่งแตกต่างจากเด็กที่กินอาหารครบทั้ง 5...

แผลเท้าเบาหวาน อย่ามองข้าม อาจมีความเสี่ยงติดเชื้อ แผลเท้าโรคเบาหวาน ยังคงเป็นเรื่องที่หลายคนมองข้าม และอาจคิดว่าทำแผลเองได้ที่บ้าน แต่รู้หรือไม่ ว่าแผลเท้าโรคเบาหวาน อาจมีความเสี่ยงติดเชื้อ และเกิดการลุกลามจนนำไปสู่การสูญเสียขาได้ในที่สุด หากไม่ได้รับการรักษาที่ถูกต้อง นายแพทย์ศุภชัย จันทร์วิทัน ศัลยแพทย์เฉพาะทางด้านหลอดเลือด โรงพยาบาลเวชธานี อธิบายว่า ผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่จะมีปัญหาน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งภาวะน้ำตาลในเลือดจะส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ฉะนั้นยิ่งน้ำตาลในเลือดสูง ระบบภูมิคุ้มกันก็ยิ่งลดลง ส่งผลให้มีการติดเชื้อง่ายมากขึ้น นอกจากนี้ โดยหลักการของโรคเบาหวาน มักจะมีภาวะแทรกซ้อนที่ทำให้เส้นประสาทเสื่อม จนเกิดอาการชาที่มือและเท้า ดังนั้น...

การกินเจที่ดีต่อสุขภาพ สามารถทำได้ดังนี้ รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ถึงแม้ว่าอาหารเจจะไม่ได้รวมถึงเนื้อสัตว์ แต่ก็สามารถได้รับสารอาหารครบถ้วนจากพืชผัก ผลไม้ ถั่ว และธัญพืช เช่น โปรตีนจากถั่วและธัญพืช คาร์โบไฮเดรตจากข้าวกล้อง ผัก และผลไม้ ไขมันจากน้ำมันพืช วิตามินและแร่ธาตุจากผักและผลไม้ เน้นผักและผลไม้ ผักและผลไม้เป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ควรรับประทานให้หลากหลายสี...